一般社団法人沖縄そば発展継承の会　代表理事

沖縄で唯一「沖縄そば」は、県民食に特化した講演会やイベントを企画・開催中
「唐人そば」復活や沖縄そばスタンプラリー等、多くのイベントを企画した。
現在、沖縄そばに関する第一人者として多くのメディアで活躍中！

県民食の代表「沖縄そば」。1日に20万食生産されているとも言われております。
県外からの観光客アンケートでも「食べてみたい料理No.1」に選ばれるなど、全国的に認知されています。
しかしながら、作り手側の沖縄そば屋店主は苦労しています。
「原材料の高騰」「後継者がいない」「集客で困っている」「品質を上げたい」「コスト削減したい」「長時間労働」など悩みが絶えません。
こういう現状を改善しようと思っても各店舗の努力には限度があります。
志のある沖縄そば店主がお互いに協力し、各店舗では解決できない問題に取り組み、よりおいしい沖縄そばを提供するために、勉強会、経営の近代化、合理化、コスト削減、販路拡大、品質向上を図るために一般社団法人「沖縄そば発展継承の会」を設立いたしました。
歴史ある「沖縄そば文化」を継承しさらなる発展を沖縄そば屋さんと目指していきたいと思います。

主な出演

TV

・沖縄テレビ「HYゴーゴーゴーヤー」
・テレビ朝日「ご当地麺総選挙」
・RBCテレビ「沖縄BON」
・RBCテレビ「第3回沖縄そば王決定戦」
・QAB「スパイス」
・フジテレビ「みんなのニュース」
・読売テレビ「すまたん」
・NHK沖縄
・OCN「あまくま歩人」他多数

ラジオ

・FM沖縄「fine」
・RBCiラジオ「シャキッとi」
・RBCiラジオ「民謡で今日拝なびら」
・ラジオ沖縄「麻子邸へようこそ」他多数

新聞

・琉球新報「南風」コラム執筆

現在の活動内容

・「沖縄そば」講演会講師
・「沖縄そば」開業塾講師
・沖縄そば手打ち教室講師
・沖縄そば屋園児招待企画
・「唐人そば」復活等、商品開発
・沖縄物産展出店・イベント出店
・沖縄そばスタンプラリー・認定授与式企画運営
・「沖縄そば」店主交流会企画・運営他多数